马云、比尔盖茨都看好的素食,成为了一股风潮!

如今已成为了一股风潮!

素食是现在及未来的趋势,全球不分国家、种族,都一致认同的饮食习惯,其中不少名人、富豪非常支持素食饮食,像是比尔盖兹、马云、李嘉诚都在素食风潮上有着惊人相似的看法。

素食

01  马云:看好中国“素食风”

马云说,实际上,几千年前的中国人就开始“吃素”了。古人早有“五谷为主,五畜适量,不宜失豆,五蔬色杂,瓜果辅之”的说法,其中的“素食”不仅仅源于敬畏鬼神,也不单单是佛教礼仪,它更多代表的是对健康理念的推崇。

信奉这种膳食结构的宫廷王室、达官贵人以自己的实际行动向世人昭告:像我们一样用餐吧,这才是身份的象征,才是真正健康的生活方式!

以后很多人会一半时间吃素,我现在也是经常吃素!素食是一个未来趋势,也有利于身体健康跟环境保护,将来是个很有前景的市场!

2015年4月9日,中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石在接受《生命时报》记者电话采访时遗憾地说:“素食”却逐渐被中国人淡忘了。

“现在很多人认为,大鱼大肉、山珍海味才是‘富裕’、‘进步’的代名词,并开始大快朵颐地享受着‘幸福’生活。”更有人认为,只有多摄入肉食,才能像西方人一样人高马大。殊不知,这无形中让糖尿病、冠心病等“找上门来”。

“而以植物性食物为主的膳食则能有效地预防和控制慢性病。”

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02  比尔盖茨:让素食成为下一个风潮

多年以前,比尔·盖茨在一次采访中曾对风险投资家 Vinod Khosla 说:“所有消耗乳制品、蛋类、家禽、牛肉等动物产品的公司,实际上都可以主要利用植物材料来替代,使之(食物)更廉价,或许更健康,更善待动物,更少的温室气体排放,这是一件非常有意义的事情。”

去年,在大型电视节目《大卫·鲁宾斯坦秀》(David Rubenstein Show)中,盖茨大肆赞扬植物肉:他声称纯素肉是动物性食品的环保替代品。

盖茨说:“在所有类别中,我做得比五年前预期的还要好的一项工作就是投资生产人造肉。”

去年,盖茨投资的人造肉公司Beyond Meat正式上市,随之引起了市场的剧烈反向。

比尔.盖茨认为,限制肉类环境污染的最好方法之一,就是人类停止进食过多的肉食、转向基于细胞和植物的替代品。

“气候问题真的不是说说而已,我们真的需要做出改变了。”

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03  李嘉诚:尽可能摄入以素食为主的膳食

超越肉类(Beyond Meat)的植物造肉,汉普顿溪(Hampton Creek Foods)的植物蛋,荷兰Mosa Meat的动物基因造肉,这些乍一看像黑科技一般的公司,都有着李嘉诚的投资。

2011年,李嘉诚吃了一口美国“植物汉堡”Impossible Foods公司的汉堡,就为它投资了千万美元。

2014年6月,李嘉诚又投入1000万美元到一家3D生物打印的创业公司Modern Meadow,这家公司位于美国纽约,所谓的3D生物打印是指能在实验室的容器里通过生物制造工程和3D打印技术来培育牛肉和牛皮。

2014年11月,李嘉诚还携带没有上市的汉堡在香港举行了试吃活动。李嘉诚是C轮投资方之一,C轮融资金额7500万美元。

他一边投资人造肉,一边又盯上了人造蛋。2014年6月,李嘉诚投资1.8亿港元打造的“JustMayo”人造蛋在香港发售。

吃完人造蛋和素汉堡,李嘉诚又投资了不用牛的环保牛奶.......

「素食风」正在席卷全球

素食正在渐渐地成为主流,这是不可逆转的潮流。

随着素食在全球的流行,越来越多的人开始吃素,这场“从餐桌开始的革命”正在风靡全球。

而随着健康意识增强的中国人转向素食,中国对肉食越来越警觉,这导致纯素食餐厅在这个世界上人口最多的国家快速增加。

欧睿咨询公司的一份报告说,尽管中国仍然是世界上最大的牛肉、猪肉和家禽肉市场,但是需求近年来出现了下降。

如今,除了已广泛应用的人造牛肉汉堡和人造鸡块以外,还有一些高端人造食物也陆续进入人造食品的世界,如人造鸡蛋、人造香肠、人造猪肉粉等。

HFPA 主席洛伦佐·索里亚(Lorenzo Soria)表示:“我们不能改变世界,但可以拯救地球,并请人们注意气候变化问题。”

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