随着生活水平的提高，人们除了吃饱吃好之外，也越来越关注食疗养生，抗癌、降压、降血脂的食物更是备受关注。 有什么样的蔬菜既抗癌降血脂，又日常平价呢？油菜是一个不错的选择。油菜为营养丰富的绿叶蔬菜，功效也有很多。
油菜的营养价值
1、降低血脂
油菜是低脂肪的绿叶蔬菜，含有较多膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，所以可用来降血脂。
2、抗癌
油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
3、补钙
油菜在补钙效果上并不逊色，因为油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右，小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。
4、保护眼睛健康
油菜中含有的胡萝卜素在进入人体后，会转化为维生素A，具有促进眼内感光色素生成的作用，能够缓解眼睛疲劳和防治夜盲症的功效。
5、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
由此可见，油菜的营养价值非常多，下面小编推荐几道油菜的做法，希望大家喜欢~
菜谱推荐
香菇油菜
-材 料-
油菜 6颗、香菇 适量
植物油、姜末少许
盐、素蚝油 适量
-做 法-
1. 鲜香菇洗净；干香菇泡发好也可
2. 香菇分成小块，易熟
3. 锅内放水，水开后，焯熟香菇
4. 小油菜拆洗干净，待用
5. 锅内加水焯油菜
6. 锅烧热加少许油，炒香姜末，放入香菇翻炒，再放入焯熟油菜，翻炒几下，调入盐和素蚝油，迅速翻匀，出锅；
清炒小油菜
-材 料-
小油菜300g、植物油适量
盐少许、姜片适量
-做 法-
1. 小油菜洗净，去掉较老的叶子，整棵剖成四分
2. 油温五成热的样子下入姜片炒香
3. 入小油菜翻炒2、3分钟
4. 撒入适量盐即可起锅
腐竹炒油菜
-材 料-
泡发腐竹150克、油菜150克
姜末、油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 锅中加一点盐煮开水，下油菜焯水至见软捞出沥水备用
2. 泡发好的腐竹切成小寸段
3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味
4. 加入腐竹翻炒几下
5. 加入油菜翻炒均匀
6. 最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀出锅即可
杏鲍菇扒油菜
-材 料-
杏鲍菇1个、油菜2颗
姜末、素蚝油适量
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 热勺放油，放入切好姜末炒出香味
2. 放入油菜和杏鲍菇进行翻炒
3. 放入少许素蚝油、盐和蔬果粉调味，炒匀即可出锅
小油菜豆腐汤
-材 料-
豆腐 小油菜
姜 生抽 盐
-做 法-
1. 豆腐切小块，小油菜用一两棵就够了，洗净切段，姜备好。
2. 热锅凉油炒香姜末，倒入豆腐块儿翻炒，中途加点生抽调味儿，添水没过豆腐大火烧开，转小火炖一会儿，这时候可以加盐
3. 豆腐炖的差不多就可以加入小油菜，稍微一烫熟就可以了，
4. 调入盐，熄火加点香油，出锅吃饭啦～
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